蛋黄甜奶酱的巧克力慕斯<熊谷裕子>

早上被饿醒눈_눈

昨天这个熊谷裕子的方子我吉利丁加的少，弹了一小时ukulele没有冻硬，就去手贱脱模了，略残，室温放了一夜没有塌


作为一个没有不锈钢盆的人，我硬是拿双立人奶锅配合无比大700ml拉花缸坚强的完成了蛋黄糊糊水浴打发、熬糖浆、还有水浴及加热巧克力糊，并拆了一个打蛋头完成了在拉花缸中1/3淡奶油和巧克力搅打乳化工作，我觉得我真是不容易

下次窝做淋面温度放低一点再淋，之前最好过滤一下，略微厚一点质感比较好，还有就是不要手贱脱模


#早餐•2015年12月21日##安东尼早餐叫醒##酱酱酱酱##绵绵的清理冰箱大作战##绵绵的酸奶小白鼠实验报告#

2015-12-21