超简单完美戚风蛋糕（6寸2蛋）附打发、翻拌、脱模视频

再战戚风，终于不再被气疯了😂本人新手一枚，入行快两个月了，还没做成过一个戚风，无奈转战海绵，终于找回点自信，做的不算好但总算是能吃了！我想说的是楼主方子太好了，今天终于让我做出成功的戚风了！4蛋8寸模8.5cm高，不塌不缩腰，组织均匀细腻有弹性，激动的我只想哭😂如果蛋白打发到位，翻拌没怎么消泡，烘烤温度时间都没问题，还是不成功的话，那就一定要检查一下蛋白糊和蛋黄糊混合均匀与否？这个很重要！！！现在想来之前失败的戚风很多都是没混合均匀！蛋白糊比全蛋糊更稳定更不易消泡。个人经验，希望对大家都用！

2015-12-20