花知见 做过 午餐•2015年12月19日 这种情况的包子（二发的），往往是因为含水较大，醒发较慢的情况下出现的，有时候一盘中最后一个捏好的就可能这样，如果延长醒发或是增加蒸制时间是可以解决的，不过最好还是降低面团的水分 #午餐•2015年12月19日# 2015-12-19
像灌汤包~色泽看起来好好~
2015-12-19
亲 我上次发你的包子就是这样子 谢谢分享
2015-12-19
塌了，起先的中种就得揉成硬些的面团吗？
2015-12-19
@茶茶米 是整个面团的水，如果种子水多了，后面就少加
2015-12-19