方子不错，但我改良了一些:1、建议改用白砂糖，有助于打发；2、建议分蛋打，更易打发更松软；3中火蒸30分钟较好；
2015-12-16
请问分蛋打发是指蛋清和蛋黄分开打么？
2015-12-17
是的，一定要注意蛋黄和蛋清要分干净，装蛋清的容器里一定不能有油或水，否则打不发
2015-12-20
分开打时蛋黄里只放一点糖，蛋清里放大部分糖，糖最好用白砂糖，好打发
为什么我做的发不起来～我开锅时是高的～一下就塌了～
2015-12-23
一定要注意，不能一关火就揭锅盖，这样突然遇冷会让蛋糕骤然回缩！蒸前蒙上保鲜膜，关火后放5分钟再揭锅盖
2015-12-29
分蛋打是啥意思？一次打一个蛋白吗？
2016-01-08
@张百年 分蛋是蛋清蛋黄分开
2016-01-13
为什么老是塌呢，而且感觉里面不够干中间有点湿湿的黏黏的，是不是面糊太稀了，要什么程度的面糊呢
2016-02-14
糖放多少呢？
2016-05-05
你好，面粉白砂糖的克数是用称量的精确的吗
2016-05-14
煤气上蒸就可以吗，蒸的时候还放保鲜膜吗？
你好 是用什么机器蒸
2017-04-15
你好，我想问下有什么办法。不让蛋糕回缩呢？
2017-06-14
我蒸的也松软但是没有发起很高，是什么原因啊？
2017-07-12
蛋糕的分量加倍了蒸的时间需要加倍那？
2017-08-31
请问分蛋打发是指蛋清和蛋黄分开打么？
2015-12-17
是的，一定要注意蛋黄和蛋清要分干净，装蛋清的容器里一定不能有油或水，否则打不发
2015-12-20
分开打时蛋黄里只放一点糖，蛋清里放大部分糖，糖最好用白砂糖，好打发
2015-12-20
为什么我做的发不起来～我开锅时是高的～一下就塌了～
2015-12-23
一定要注意，不能一关火就揭锅盖，这样突然遇冷会让蛋糕骤然回缩！蒸前蒙上保鲜膜，关火后放5分钟再揭锅盖
2015-12-29
分蛋打是啥意思？一次打一个蛋白吗？
2016-01-08
@张百年 分蛋是蛋清蛋黄分开
2016-01-13
为什么老是塌呢，而且感觉里面不够干中间有点湿湿的黏黏的，是不是面糊太稀了，要什么程度的面糊呢
2016-02-14
糖放多少呢？
2016-05-05
你好，面粉白砂糖的克数是用称量的精确的吗
2016-05-14
煤气上蒸就可以吗，蒸的时候还放保鲜膜吗？
2016-05-14
你好 是用什么机器蒸
2017-04-15
你好，我想问下有什么办法。不让蛋糕回缩呢？
2017-06-14
我蒸的也松软但是没有发起很高，是什么原因啊？
2017-07-12
蛋糕的分量加倍了蒸的时间需要加倍那？
2017-08-31