酥到骨子里-小嶋老师的【红茶酥饼】

总统黄油；糖按照最低份量30g放的，仍然觉得甜了些；3包2g的twinings有机早餐红茶包。饼干很香、很酥，只是茶味不明显。下次换twinings普通红茶试一试。
为什么会这么酥？
揉面的感受像做苹果派的酥皮一样，面粉由粉末状变成颗粒；而且唯一的液体是11g蛋黄，而蛋黄能让面团更酥。
饼干一定要有点黄再出炉。 #晚餐•2015年12月15日#

2015-12-15