早餐•2015年12月9日

#早餐•2015年12月9日##新败面包机#第13只，浅烧色，500g档成品402g，新的面粉，新的黄油，新的酵母。用的柠檬水和面，似乎也闻不到柠檬味。水还是多加了10克，出锅的时候脸先落地，所以上面都是钢网条条状的，哈哈哈，外壳焦焦的，放一会就回皱了。
     另，昨晚放纵吃太多，这几天晚上表现都不好，深夜放纵。。。。
     坦白的讲，面粉黄油酵母用的都是新鲜的货，口感非常柔软，口感跟外面卖的可以说一样棒了，就是口味上不像，味道吃起来没什么味道，面粉味略重，我吃着也不甜，吃完嘴里发酸，配方如下，请大家帮我找找原因。。
水90ml
黄油20g
盐2g
鸡蛋60g
糖20g
高筋粉220g
酵母1.5g
      没放鸡蛋，用水代替。
      酵母放了1.5g新的，1.5克旧的，旧酵母闻起来有味道，新酵母无味。
      糖放了30g，吃着也不甜但嘴里会发酸。
      水总共用了160g。。。。
      就这样子了，味道没有外面买的香甜，还是馒头味，口感跟外面的很像软嫩，海绵一样。。。。
      肯定还是配方比例不协调。
      请大家不吝赐教！！

2015-12-09