空叶 就是打开煤气，把炒勺坐在火上，开中小火，放一勺油，喝汤用的小的白瓷勺，放三勺糖或是四勺，平勺就行，小火一点点的熬，用手勺熬，不是用铲子，熬到比拔丝稍微大点火，就可以添半碗水，添水的时候一定要关火，你的手还有你的头要远离炒勺，不然会嘣到你。你住熬的时候，小火，不停的熬，停了，糖会糊的。别熬大劲了，大劲了会苦，把糖熬到棕色就行，出香味了就可以了。 2015-12-23
炒糖色，再就是用欣和六月鲜的红烧酱油，这两样放在一起就是绝配。
2015-12-13
这个菜谱没有炒糖色，他那种颜色不知道怎么弄出来的。还是滤镜？
2015-12-23
@空叶
2015-12-23
就是打开煤气，把炒勺坐在火上，开中小火，放一勺油，喝汤用的小的白瓷勺，放三勺糖或是四勺，平勺就行，小火一点点的熬，用手勺熬，不是用铲子，熬到比拔丝稍微大点火，就可以添半碗水，添水的时候一定要关火，你的手还有你的头要远离炒勺，不然会嘣到你。你住熬的时候，小火，不停的熬，停了，糖会糊的。别熬大劲了，大劲了会苦，把糖熬到棕色就行，出香味了就可以了。
2015-12-23
你搜一下熬糖色，下厨房里有做法，不过用的是冰糖，我没用过冰糖，冰糖应该好熬一点，记住小火，少油，放小碗的半碗冰糖熬就行了，
2015-12-23
@空叶 好滴好滴 谢谢
2015-12-28
别客气
2015-12-28
红颜色是开始不放糖，开锅之后，焖之前。将刚刚熬制的糖色倒入锅内。因为糖色是热油，切记做好防护。这样烧制出来的肉颜色很好看
2016-01-04
@韩鱼虾 油不要放太多
2016-01-04
@vinsonwl 这种做法不需要炒糖色也有红红的颜色吗
2016-01-19
是的，这样出来的糖色是颜色最好的
2017-10-27