中种手撕北海道吐司

都是成功作品，让我来一发功败垂成的吧！其实这不是第一次做吐司了，严格说是第一次用新烤箱和吐司盒做吐司。当然用这个言简意赅方子的估计都不是新手，所以我就当自己总结一下，要是能对其他后来者有点启发那就更好：1、二次发酵前都没问题，跟着方子做就好了。只是我向来不追求手套膜，也不尝试是否撑得开，但面团状态没问题。2、重点来了，整形说实话第一次碰到分8份的方子，基本上都是3份，编辫子我也整过…这次由于很长时间没做就照本宣科了，可是我一向急脾气外加想当然，所以8份是拿着面团直接揪出来的，大小不一。放到盒子里变成下面6条上边还堆了2条，嗯应该叫卷。最后效果看图吧。总结：分三份吧，省事。3、烤箱温度180，上下都是。时间30分钟。结果证明火大了，面团没有继续变大就被烤焦了……总结：下次应该调低10到20度来试试，最好先不用盖盖子好观察。4、貌似不够甜，我比较喜欢甜甜甜的，吃完好减肥…

2015-11-29