提拉米苏zy 做老婆饼材料 油皮:低筋面粉200克、高筋面粉50克、细砂糖1.5大勺、黄油50克、水125克 油酥: 低筋面粉220克、黄油110克 内馅: 糯米粉 225克、椰丝50克、色拉油 3大勺、黄油45克、砂糖150克、水150克 表皮:蛋黄1个(打散,刷表皮之用),白芝麻适量 做法 制作内馅: 1.烤箱预热150度,糯米粉放到烤盘里,烤箱中层烤10分钟。 2.与其他内馅材料放在一起,拌匀成内馅,蒙保鲜膜,放一旁备用。 制作油皮:低粉高粉混合均匀,再与其他制作油皮材料放在一块,揉成团,蒙保鲜膜放一旁备用。 制作油酥:低粉和黄油,用手慢慢抓捏,只到两者充分混合均匀,基本成团即可 。 老婆饼制作: 1.将油皮材料分成28克1份,油酥分成20克1份,数量同油皮的个数,准备同样数量的内馅,每个25克。 2.将一份油皮擀成圆形,放一个油酥在中间,包好,擀长,再卷起所有油皮,油酥均这样操作,做好的蒙保鲜膜放一旁。 3.将所有卷好的,酥皮,再次擀长卷起。 4.取一个酥皮,竖着放,用手掌轻轻压扁,再用擀面棍擀成圆片,圆片中间放上内馅,包起。 2016-09-13
做老婆饼材料
油皮:低筋面粉200克、高筋面粉50克、细砂糖1.5大勺、黄油50克、水125克
油酥: 低筋面粉220克、黄油110克
内馅: 糯米粉 225克、椰丝50克、色拉油 3大勺、黄油45克、砂糖150克、水150克
表皮:蛋黄1个(打散,刷表皮之用),白芝麻适量
做法
制作内馅:
1.烤箱预热150度,糯米粉放到烤盘里,烤箱中层烤10分钟。
2.与其他内馅材料放在一起,拌匀成内馅,蒙保鲜膜,放一旁备用。
制作油皮:低粉高粉混合均匀,再与其他制作油皮材料放在一块,揉成团,蒙保鲜膜放一旁备用。
制作油酥:低粉和黄油,用手慢慢抓捏,只到两者充分混合均匀,基本成团即可 。
老婆饼制作:
1.将油皮材料分成28克1份,油酥分成20克1份,数量同油皮的个数,准备同样数量的内馅,每个25克。
2.将一份油皮擀成圆形,放一个油酥在中间,包好,擀长,再卷起所有油皮,油酥均这样操作,做好的蒙保鲜膜放一旁。
3.将所有卷好的,酥皮,再次擀长卷起。
4.取一个酥皮,竖着放,用手掌轻轻压扁,再用擀面棍擀成圆片,圆片中间放上内馅,包起。
2016-09-13