奥利奥迷你乳酪蛋糕

收藏很久，终于做了一次，非常还的方子。奶酪蛋黄糊很稀，与蛋白混合的时候，用刮刀根本无法混合均匀，果断拿手动打蛋器搅拌。正如楼主说的，消泡非常快，还以为发不起来，结果烤好后非常松软。我把奥利奥的夹心加到奶酪蛋黄糊里了，蛋黄糊里没另外加糖，蛋白里加了20克糖，甜度刚刚好。不喜欢奶酪蛋糕太酸，没加柠檬汁，加了朗姆酒，整个蛋糕味道很搭。我觉得奥利奥太甜，但是非常香，不舍得放弃奥利奥，下次改用超薄奥利奥做。

2015-11-24