咖啡欧蕾吐司

第八个手揉吐司。用了5g纯咖啡粉，有结块所以颜色不均哈哈哈～没有像蕾蕾的一样大爆头，但是比之前做的好很多啦(^o^)感觉最难的是二发，之前貌似温度太高四周沉积很严重，这次控制了温度但是用了1小时40分钟左右才二发完，导致面团过度软化筋度不够所以不爆头？没有发酵箱只能摸索了。另外觉得之前沉积严重可能跟烤箱小升温快有关，酵母来不及活跃就烫死了……所以这次不预热直接进烤箱，让面团慢慢升温，好像有改善哎～总结下来就是：吐司真是门大学问！！！继续加油哦啦啦～ #早餐•2015年11月23日#

2015-11-23