各种梅子 @散步お豆苗 黄油打发是为了让饼干更酥。 这款饼干后续那些混合操作其实都是间接打发过程。 如果你一开始就打发了黄油，后续再混合，相当于再打发，那当你加了面粉后，面团就是比较稀，较难整型。 2015-11-18
香香哒
2015-11-17
@浪漫春天 嗯嗯
2015-11-17
想问下黄油打发不打发有什么不一样哦
2015-11-18
@散步お豆苗 黄油打发是为了让饼干更酥。 这款饼干后续那些混合操作其实都是间接打发过程。 如果你一开始就打发了黄油，后续再混合，相当于再打发，那当你加了面粉后，面团就是比较稀，较难整型。
2015-11-18
那普通的曲奇饼干呢，要不要先打发？
2015-11-18
@散步お豆苗 一般曲奇是要先打发的。因为要酥要挤的，不需整型
2015-11-18
么么哒，总算明白了。谢谢
2015-11-18
@散步お豆苗
2015-11-18