ponypple
做过
梅干菜烧肉
感谢@echo有只小猩猩 的指点！买了很肥的五花肉，觉得炖到了你说的“肥肉都融化了”，一点不腻，有种入口即化的感觉：）肉上带的一点瘦肉倒是有点柴，呵呵。
笔记，
梅干菜泡了约20小时。冲洗，沥干。
400g五花肉切1cm厚的厚片，开水煮5分钟，继续泡半小时。沥干。
热锅里放一点点油，五花肉过油，结果没逼出更多的油来。捞出。
再放入40g冰糖炒糖色。倒回五花肉翻炒上色，加入梅干菜。再加2大勺老抽，1大勺生抽，一点水到盖住肉／菜的一半，煮开。小火加盖炖40分钟。
果然甜甜的很好吃，多出来的汁没收都泡饭了很香！
可惜亚超买的梅干菜不太好，很多硬梗，泡了一宿也没用。
#晚餐•2015年11月2日##五味#
2015-11-02
(^｡^)好棒！天冷了，怒下三碗饭，秋膘贴起来～
2015-11-02
不看图只看字都馋哭。。。
2015-11-02
我们家乡的特产^_^
2015-11-02
颜色太漂亮咯，姐姐！( •̀∀•́ )
2015-11-02
其实我比较喜欢瘦肉(☆_☆)～
2015-11-02
@echo有只小猩猩 谢谢指点啊！
2015-11-03
@正能量的边边 也是个爱五花肉的吧：）
2015-11-03
@wycxpy 这个菜吗？你们也是炖的吗？还是蒸？
2015-11-03
@宋上上 对哦这次上色不错呢！^ _ ^
2015-11-03
@Cristy-tong 这么好！天生就不用抵抗五花肉的诱惑真幸福！
2015-11-03
我都不放油 焖出来跟蒸的差不多
2015-11-03
拔了我种下很久的草！！因为我找到做得不错的餐厅了……
2015-11-03
@ponypple 霉干菜是我家乡特产，我们家以蒸为主，一层干菜一层肉，一层一层上去，要放糖、花雕酒，肉也可以用酱油上色，但蒸的时间比较长
2015-11-03
@ponypple 超爱！！！
2015-11-03
@ponypple 但是天生对肉抵制不了诱惑(☆_☆)，瘦肉也是肉啊啊(●°u°●) 」
2015-11-03