两分钟自制美乃滋（蛋黄酱,mayonnaise）

cole slaw
#沙拉也是美味一餐#
朴素的白菜沙拉也可以这么好吃真是感动！圆白菜虽然感觉可以吃一个冬天，但这个又甜又嫩的土耳其白菜只有秋天有卖，拌沙拉又脆又嫩又creamy（这个词中文要怎么翻？），好吃！普通圆白菜拌沙拉就很难吃…
真的做了一大盆！！最难的在于拌也拌不动，以及用我的迷你沙拉脱水器沥干这么多白菜简直是太考验耐心了…
原菜谱www.seriouseats.com/recipes/2013/07/creamy-cole-slaw.html
2.4kg圆白菜（半个）＋2个红洋葱擦薄片（就是成丝了），3根中等大小的胡萝卜擦丝，加入200g白糖，150g粗盐用手拌匀，静置5分钟。再加水两次冲洗。分批沥干。
自制蛋黄酱：1个蛋黄＋2小勺第戎芥末＋1大勺白醋＋190ml（150g）橄榄油倒在碗里，用手持浸入式搅拌机打1分钟。
再加入100ml白醋，2大勺第戎芥末，3大勺细砂糖再打10s打匀，沙拉酱和一大把欧芹碎拌入白菜，加盐调味。

#晚餐•2015年10月26日#

2015-10-26