马卡龙--面粉版

#经验分享#：1.晾皮直接决定成败，墙裂建议自然晾干，实在手痒等不及就用电吹风，不建议用烤箱烘因为温度较难掌握。
2.小马进烤箱起全程盯着做，不要干别的事，裙边成型就是一瞬间的事儿，以及依据着色情况在低温时盖锡纸也需及时果断。
3.除去盖锡纸，全程不要开烤箱门，水汽进箱内直接造成凹陷。
4.高温转低温的判断标准：裙边较成型时厚一点却不溢出。因为低温烤的时候裙边会稍许回缩。
5.撸小马夸张说是个行云流水的过程，切忌思前顾后犹豫不决。在你想着要接下来怎么做的时候，娇气如它就会各种乱七八糟出毛病了。

中午硅胶垫运来
心心念念的小马君终于能开撸了
第一盘开烤后步骤不连贯，开开关关箱门好几次，直接导致表皮变成皱巴巴“老太太的胸“。
第二盘全程盯梢才成功

觉着马卡龙并不是什么不能翻越的高山
只要细心+步骤熟练
小马君是会很乖的
争取五次摸清习性并进行反思

栗子味儿
内馅夹棉花糖

以上！

#晚餐•2015年10月14日##Cynthia爱分享##给阿狸做个小点心##每次都要有进步#

2015-10-14