陌耕 做过 双橄榄短棍面包（附poolish酵头法）丨健康·烘焙 SD的盛夏天儿，气温达到九十华氏，风却是凉爽的。。。幸好看着，不到半小时，面团已经发了两倍大，赶紧折叠，估计再放置十五分钟就能整型了。减半的量，没有橄榄放的酒渍葡萄干，贼心不死还是掺了少量的黑麦粉和颗粒，如果这次依旧烤失败，俺就打算面盆洗手-不做了-_-# #早餐•2015年10月14日# 2015-10-14
陌耕 @Sunny_Kreglo 继续面壁，我又私自改方子了。。。不过终于发了，烤的时候也在继续发，不会像之前那么样成死面疙瘩了！太感谢你啦！那天你说粗粮发得快之后我今天就记着了，看来以前就是发过了！ 2015-10-14
黑麦是最难的一种。。。性质跟小麦完全不一样，好好看着吧，黑麦发的更快
2015-10-14
而且葡萄干也发的快。高糖高就快
2015-10-14
写错了，含糖高就快
2015-10-14
天气热可以用凉水和面
2015-10-14
@Sunny_Kreglo 继续面壁，我又私自改方子了。。。不过终于发了，烤的时候也在继续发，不会像之前那么样成死面疙瘩了！太感谢你啦！那天你说粗粮发得快之后我今天就记着了，看来以前就是发过了！
2015-10-14
@Sunny_Kreglo 是用凉水和的。昨天做的Poolish酵头用的黑麦粉，今天掺了黑麦粒。二十多分钟就发起来了！要给先生带饭用，所以还是掺了些粗粮
2015-10-14