烫面轻乳酪蛋糕

#晚餐•2015年10月13日#做了这么久蛋糕，几乎做过的方子都是一次成功的，唯有这一次用惊心动魄形容不为过。蛋糕烤了20分钟后上色非常漂亮，也不开裂，几近完美，正偷着乐呢，却闻到隐约的糊味，再一看不得了，蛋糕疯长，高度已经超过模具一倍，蛋糕烫面直接顶住了烤管，顶住的部位已经被烫焦了～～天哪，这怎么回事？为什么会这样？待我把蛋糕转移到最下层继续烤完出炉放凉后它又缩回去了，最终味道还是很棒，可它刚才为啥长成巨人了？下次还会这样吗？

2015-10-13