面包机版超松软牛奶馒头

没有用事先醒酵母 直接面包机中加入水高筋面粉酵母 20分钟和面两次 酸奶发酵功能2小时 (中间正好去游了个泳) 差不多2倍大 再20分钟和面 面团比较黏 然后拿出来整形 桌面撒上面粉防粘 烧开 让蒸汽散掉点 不至于太烫 还有一些热热的余温 摆上面团盖上盖子再醒/发酵20左右 发得很好 开大火 烧开后调中火20分钟 关火焖10分钟 漂亮得可以拍照了 金牌面粉比较黄一些 但是一样松软有弹性 #午餐•2015年10月8日##东菱面包机#

2015-10-08