我的马卡龙日记

检讨一下：1、杏仁粉不够干，可以烘一下再晾干使用；2、蛋白霜没有打发到弯钩状态就加入糖水，不应该太心急；3、晾皮用烤箱，晾皮时间没有掌握好；4、烤箱温度为155°，不够160°，烤箱预热温度要上调。5、马卡龙夹馅的覆盆子还是过筛好一点。后来还是夹馅了，馅是抹茶，馅中馅是综合莓果+玫瑰 #午餐•2015年10月6日#

2015-10-06