晚餐•2015年10月3日

#晚餐•2015年10月3日#沧州小枣熬制的枣泥酱，无需添加糖，洗净后放入高压锅压五分钟，凉凉后不用料理机研磨直接用滤网滤掉枣核和枣皮，把滤好的枣肉放入不锈钢平底锅开始炒制，这个炒制的过程是漫长和痛苦的，说漫长是因为要文火慢炒，不断的翻炒，直到把水分一点一点蒸发掉，这个过程我大概用了一个多小时，蒸发掉水分后的枣泥甘甜棉柔，细腻滑爽，更重要的是炒出了果胶，说痛苦那是因为在翻炒时会发生枣泥爆嘭，滚烫的枣泥会喷溅到手上乃至脸上，下面是刚刚做好的芝麻枣泥小餐包。

2015-10-03