2015年10月01日

红烧茄子。茄子切滚刀块，青椒切片，肉切丝。切薄片也行。肉切大了会不熟。我用的是蕃茄酱，蕃茄也可以。茄子过油，注意油要够热，不然有生油味。小火2.3分，大火1分钟。留底油，放肉炒变色，放青椒炒，放蕃茄酱放汤汁。汤汁：醋和酱油比例1：3。一中勺糖。放适量盐。少放。清水。加人，尝尝，再加点糖或盐。入味出锅。

2015-10-01