南希哥家的全麦粉

还是用南希哥家的全麦粉，高粉210G，全麦粉40G，酵母2G，水140G，糖8G，盐5G，黄油8G。这个配置基本是我做贝果的基础方了。这个贝果和过去的贝果唯一不一样的地方，烫了面后，我放进冷藏了一个晚上，早上起来再烤的。下次可以试验一下，早上再起来烫面，看看口感上有什么不一样。从今以后我就可以早上吃到新鲜的贝果了，太喜欢它皮脆脆的感觉了。
为了防粘保鲜纸上涂抹了油，然后贝果也沾了，表面好花啊~~

#午餐•2015年9月30日#
#十月的面包记录#
#贝果的各种可能#

2015-09-30