苏式酥皮月饼-----详解酥皮的制作

第二次面展很成功，相比上一次的一个小时，这次仅用了25分钟，秘诀在于要不停的揉捏，当中千万不能停..停...停，从当中开始肉，两端会慢慢变多，把两端再堆到中央，同样的手法，面皮越软便是面团的扩展性越好。 #午餐•2015年9月27日#

2015-09-27