五仁月饼～不用转化糖浆的版本

方子很好，味道很赞。总结了点经验，和面不能揉，真的要像方子里说的抓捏就可以了，否则面就不粘。如果按照方子做了面有点干不太黏，可能是鸡蛋小了，少加点鸡蛋液把面抓散，重新抓捏后可以改善。烤后颜色还是不太上色，不过传统的五仁差不多也这样了。

2015-09-25