经典荷兰菜

青口白葡萄酒酱
#经典荷兰菜#
这一地区常常把青口和啤酒联系在一起。一煮一大锅，就是一顿饭了。第一次吃到还是在一个啤酒节上，气氛非常好，现在每次吃到都想起那个啤酒节，所谓美食记忆吧。
笔记，
1kg青口去掉已经死了的，剩下的冲洗一下。
一根韭葱切大块，橄榄油炒软。倒入一大杯白葡萄酒（干白），让蒸发一下。
加入青口，加盖蒸／煮约5分钟，其中不时晃一晃锅。
可以听到青口开盖的声音。基本上声音不密集了就停，不要煮老了。
这个量够2人吃的。
#晚餐•2015年9月24日#

2015-09-24