金

9.22日凌晨一点的最后一炉月饼，金腿用的是泳歌大大推荐的老朱这个牌子的金腿，我和我妈都闻不惯这味道，总觉得肉是馊的，最后我还是往陷料里面加了5克浓香型白酒。第一次蒸肉忘记时间了，变成蒸腊肉了，第二次肉我还是蒸的太干了点，都粉色的了，所以吃着有点嚼不动。皮我全用了高筋粉，打蛋器和面头和三分钟，卷的时候我轻松的擀超薄哦，底下能很清楚的透字了。还是偷懒只卷一次，做好后表面皮没有像我用三七比的低粉高粉混合的那样出炉裂开，膨胀较大。下午三点过到凌晨一点准备陷料到出炉，共做五仁和金腿月饼39个，半夜腿和手又开始抽筋了，哭～～～～～

2015-09-23