好厨友 @CJJ---系陈家大小姐 做猪肉丸对肉要求很高的。猪肉要刚杀好不能闷到、也就是不能放袋子里闷到。最好是刚杀好的猪肉，选梅肉。500克梅肉(过机两次越细越好)、白肉100克(切小丁粒)盐5克、味精10克、糖10克、鸡粉一点点、炸香蒜未10克、胡椒粉一点点、马蹄粉10克。炸香猪油50克。 2015-09-28
请问有用猪肉做肉丸的方子吗，爽弹的
2015-09-28
@CJJ---系陈家大小姐 自己做的肯定没市场那样弹。特别是潮州肉丸
2015-09-28
不是潮州肉丸，只是普通餐厅或者外面吃到的那种肉丸
2015-09-28
@CJJ---系陈家大小姐 做猪肉丸对肉要求很高的。猪肉要刚杀好不能闷到、也就是不能放袋子里闷到。最好是刚杀好的猪肉，选梅肉。500克梅肉(过机两次越细越好)、白肉100克(切小丁粒)盐5克、味精10克、糖10克、鸡粉一点点、炸香蒜未10克、胡椒粉一点点、马蹄粉10克。炸香猪油50克。
2015-09-28
@CJJ---系陈家大小姐 广式的、潮式我不懂
2015-09-28