南瓜椰蓉球

选味甜颜色深黄的老南瓜去皮去瓤切薄片隔水蒸软，然后加入适量白糖捣成南瓜泥，接着加入优质糯米粉，一步一步加入糯米粉，慢慢混合调配揉捏至软度适中，每次取少量搓圆球后在丸子表面滚裹一层面包糠，做好一些后，锅里加入油，油量要淹过丸子，油温升高大概70度改小火，放入做好的丸子，小火人工翻滚丸子慢慢炸至表面金黄偏深一点沥油出锅

2015-09-18