炒的很干了,但是还是烤出来开裂
2015-09-14
干裂原因:月饼皮太硬,烤箱火太猛。
和我的有点像,我的也是这个问题
2015-09-15
@戒-定-慧 亲,咨询一下:怎么调整月饼皮的硬度,我用75糖浆,30油,1枧水,100面,状态和这个月饼一样,胀腰,裂
月饼皮回油要一周 这个馅能坚持到回油后吗 自己做东西不放添加剂 对保质期很担心
是不是油不够,我觉着这个方子油是不是少了
@肋骨_pq18 我用的是TRACY易彩 蛋黄莲蓉月饼方子,她的方子说明很详细,供参考!
2015-09-16
@戒-定-慧 谢谢!
我的也裂 重新炒
2015-09-18
枣泥比这湿得多都不裂
炒的铲子都坏掉一把
@懒得起名字_u76i 回油最多三天了。
2015-09-21
干裂原因:月饼皮太硬,烤箱火太猛。
2015-09-14
和我的有点像,我的也是这个问题
2015-09-15
@戒-定-慧 亲,咨询一下:怎么调整月饼皮的硬度,我用75糖浆,30油,1枧水,100面,状态和这个月饼一样,胀腰,裂
2015-09-15
月饼皮回油要一周 这个馅能坚持到回油后吗 自己做东西不放添加剂 对保质期很担心
2015-09-15
是不是油不够,我觉着这个方子油是不是少了
2015-09-15
@肋骨_pq18 我用的是TRACY易彩 蛋黄莲蓉月饼方子,她的方子说明很详细,供参考!
2015-09-16
@戒-定-慧 谢谢!
2015-09-16
我的也裂 重新炒
2015-09-18
枣泥比这湿得多都不裂
2015-09-18
炒的铲子都坏掉一把
2015-09-18
@懒得起名字_u76i 回油最多三天了。
2015-09-21