广式月饼——蛋黄莲蓉月饼

刚出炉的月饼。

第一次尝试做广式月饼，用3:7的比例包的，对于新手来说，确实有些难度，花了不少时间。

买了莲蓉馅、咸蛋和枧水，饼皮的材料是家里有啥用啥。没有转化糖浆用了pancake syrup和玉米糖浆调出来的，花生油替换成玉米油，一样成功。

有没有觉得除了最上面一排，其它的都矮了一截？这是趁儿子睡午觉的时候赶时间称的馅料，一直以为自己买的是500克装，每份27-28克分18份刚刚好。头脑不清醒，把蛋黄和莲蓉一块儿称成了28克。称到剩下最后五份才发觉，而莲蓉才400克，想把前面的补上也没办法了，只好做成了40克的。 #早餐•2015年9月13日#

2015-09-14