乖小颐の料理 做过 自制莲蓉馅（月饼专用） 200克豆，大概80克油，85克糖～炒约35分钟……看上去不错，比市售的莲子味浓很多～好吃～就是不知道包在月饼里面会不会皮馅分离～炒成这样算干么？ 2015-09-05
乖小颐の料理 @猫二Tracy 唉，我那个莲蓉馅包了月饼了，炒得太干了，皮馅分离了....泪奔....后来又回炉加了点水和油....炒好的莲蓉先试做一个，看看情况，再大批制作成品吧 2015-09-06
为什么我包完的成品月饼，口感有点干还有轻微的皮馅分离....？
2015-09-05
请问你最后做出几克的莲蓉？
2015-09-06
@猫二Tracy 560克左右……炒得有点干。。。应该出600克为宜
2015-09-06
按照你这个比例，我是600克莲子，160克木糖醇，275克油，炒出1732克莲蓉，可以吗？
2015-09-06
可是做出来，没你这么油滑的感觉哦…会不会皮馅分离呢…好担心
2015-09-06
@猫二Tracy 唉，我那个莲蓉馅包了月饼了，炒得太干了，皮馅分离了....泪奔....后来又回炉加了点水和油....炒好的莲蓉先试做一个，看看情况，再大批制作成品吧
2015-09-06
想知道你家的料理机是什么牌子的啊？
2015-09-07
九阳的……
2015-09-07