苏式鲜肉月饼

酥皮云腿月饼。

这个酥皮的方子很好，比我之前用的方子水油皮软多了，非常好擀卷，揉出来还以为我比例错了或者面包机揉太久揉过头了，居然那么软塌塌。。。事实证明很好用啊，不会干裂不会漏酥，好爱。

败笔是我做了二十多个，一次性把两盘都放进烤箱，烤到中途为上色更换了上下盘位置，然后时间烤久了点，云腿馅有点干了。看来不能图省事，下次要一盘一盘烤才好。

另外不知道是我烤太久还是温度低了的缘故最后成品颜色暗淡不鲜亮。以前的方子是200度25分钟，烤出来的颜色比这个好看很多。下次再调整一下。

谢谢分享。 #晚餐•2015年9月3日#

2015-09-03