少油地三鲜

第一次做。。炸的时候倒进去油蹦出来让我窜的老远。。感觉除了土豆吃起来当中还是很面很干的口感，不是在饭店里吃的那张糯糯的感觉，是不是炸的时间还是太短了？我怕焦了就在它们外壳变金黄色，边开始微焦的时候捞了出来。茄子个别炸过头了。。可能因为油放的少受热不够均匀导致的。。最后总体吵阿炒的时候不出汁，于是我无可奈何的加了点淀粉水。就变成如图了。。味道还是不错的，咸中微甜、油香、土豆表层的口感。。极入味的茄子和青椒。

2012-05-23