清蒸鲈鱼

做法备忘：
1、鱼擦干剔花刀，内外抹料酒、少量盐、胡椒粉腌十分钟；
2、倒掉腌鱼的水，内外塞姜片、大葱丝，加料酒上蒸锅；
3、蒸十分钟，关火闷五分钟；
4、倒掉汤汁，去掉姜葱等；
5、摆上新的姜葱、红椒段（可无）、香菜（可无），烧热一勺油浇上，淋入蒸鱼豉油。

2015-08-13