6寸戚风蛋糕（2蛋）

终于经过不断探索做出了完美不塌陷不缩腰的戚风！总结一下我的经验：1.用的长帝烤箱温度偏低，所以调到155度烤放在最底层烤；2.蛋白打发最开始码不准，后面看了各种方子和视频，以打到倒扣碗蛋白霜不落下为止；3.蛋黄糊的水油乳化要做好，一般我混合面粉和蛋黄为了省力也用打蛋器，开低速5-8秒。一点小经验，有兴趣的可以参照一下咧⁽⁽ૢ(⁎❝ົཽω❝ົཽ⁎)✧

2015-08-12