鲜椒小煎鸡

总体来讲做的，非常不错。味道爽歪歪，辣爽了。总结经验，鸡一定要小，才入味。我放了仔姜，这是地道的自贡做法。另外花椒最好要新鲜的，最后放二荆条和小米辣的时候要快点起锅。否则颜色就不好看了，水也出来了。最爱那种油，辣，香，鲜，麻在舌尖一起爆炸的感觉！！一个字，爽！另外鸡不要炸太久了，如果有心可以把骨头和柔分开炸。容易掌握火候，另外我做得还不太入味，请教大神是否有入味，又嫩的秘方

2015-08-03