早餐•2015年7月30日

去了内蒙的一个旗，在当地的一个点心铺，吃了一种发面的类似烧饼的东东，问其名字，说是叫“焙子”，回家后一直想能不能模仿做下，根据口感我发了面，做了胡麻油面芯，做了现在我的焙子，只是口感没有那么酥软，面皮300g，170g的水（下回换成牛奶），一个鸡蛋留下刷表明的，其余都用于和面，3g酵母，20g胡麻油，15g白糖，2g盐，油面心是150g面，这次放了70g胡麻油，下次要放90-100g，这次没有对发面用碱，下次要用些，哪天有时间再试把，希望吃到蒙古味儿 #早餐•2015年7月30日#

2015-07-30