农民脑残粉

#我养了一瓶天然酵种#
农民的36小时天然酵种夏巴达。面团静置加上一发时间有36小时，小麦的香味完全被唤醒，香到无法自持。跟短时间发酵的面包真的天上地下。
博客中有类似的配方，不过这款是她书《至爱面包》上的。如果对欧包感兴趣的话，建议一定要买她的这本书，很细，方子也够好，也比较通俗易懂。
真要吃好吃的面包的话，也建议一定要养天然酵种。我知道很多大神用干酵母都能把面包做好吃，但跟天然酵种做的的差距还是显而易见的。

#欧包实验室#


对了，我在天然酵种养成记的菜谱中更新了一段摘自德州农民《至爱面包》的第三步种液不涨的分析及措施，个人觉得对大家养酵种非常有帮助。

2015-07-25