巧克力酥皮泡芙

用中号裱花嘴做了9个，烤箱修过以后脾气不好，烤焦了，555 ，还好上面盖了酥皮，就把酥皮全部弄掉了，看起来就没那么焦了。
这次用的油布，一点都不粘！
先用220烤了10分钟（我不想的…），然后150度烤完
这一次烤的很蓬，空洞很大。
103g蛋液全部加完了，我看到很多方子，泡芙糊的状态都说的不一样。。连烤制时间和温度都不同
才发现，每次都是做北海道戚风剩下了内陷，然后做泡芙…#晚餐•2015年7月24日#

2015-07-24