种田日常

大王老师的港吐。

我觉得组织超好 但是真的好矮啊 兴致勃勃地用新的三能金模结果烤完才九成高。。看来大高个任重道远

猜想酵母放得不够。冷藏16小时后并没有达到两倍大小，二发后模具六成满。一包5g的酵母用过次今天再用发现还有2.6g 另外 我用的不是耐高糖不知道有没有影响。还有，揉完我就直接放冰箱了，是不是要在室温中发一下再冷藏？试试

还有一个问题 昨天的加州吐司和这个 水量貌似对于我的面粉来说都大了 出膜后也粘 整形困难 和菜谱上大大们整形的照片不符 应该减水

通过这个吐司我知道了盖锡纸真的不嫌早 大概十分钟出头就好了 今天的表皮超软超温柔

其实我已经开始再撸了 但是我的面包机居然从台子上掉了下来 整个盖子都断了 心好累 面团扔了

准备第三个面团ing 减水5g

此方子一定撸好 立志！

2015-07-20