小吃控

texmex白面卷饼flour tortilla
#小吃控#
#大家一起下厨房第八季｜食物美学大赏#
不知道为啥一个菜谱一旦好吃我就再不肯试别的菜谱，很有从一而终的精神…
总之今天突破了下，换了个菜谱，竟然比以前那个还好吃，感动哭。
拿两个饼卷了牛肉，又直接拿了个白饼吃了也好吃的不行啊！
完全按这个菜谱做，就是减了盐，http://www.homesicktexan.com/2007/03/and-end-to-my-quest-flour-tortillas.html
280g面粉＋1.5勺泡打粉＋1/2勺盐＋油＋180ml冷牛奶，揉成面团，很软。
醒半小时。
分成8个剂子，醒10分钟。
每个擀开成大概20－25cm大，感觉也挺薄的。
铸铁锅加热10分钟到热透，每个饼下去烙，正反各45s就好了。烙出来跟以前比貌似厚很多！可能是泡打粉起的作用吧。
跟以前用的Alton Brown的菜谱比，这次的饼非常有韧劲嚼劲，不脆，好吃好卷，新宠！
2个卷饼就够一个人一顿了。
#晚餐•2015年7月10日#

2015-07-10