6寸原味戚风蛋糕

第一次烤 算是成功吧 有好多个问题想问 求解答 蛋白霜可能打发到10分了 很难和蛋黄液混合均匀 有许多小蛋白球 在烤箱里已经特别膨胀 出来有1分钟才倒扣吧 就收缩成那样了 没有放油纸在下面 活体膜都脱不出来 随便切了几刀 口感很软 底部还很湿 虽然顶部已经开裂……这都是怎么回事 感觉不够干燥……转温度的时候可能少烤了几分钟 是不是这个原因

2015-07-09