午餐•2015年7月7日

红薯饼，只加了极少量的面粉和淀粉，一定不要快揉成面团的程度，要依然保持红薯泥状态，也就是无从下手的状态，然后在平底容器中撒一层面粉和芝麻，用勺子把红薯泥挖一勺放面粉上裹一层，用勺子整形压成饼，放平底锅里煎，这样出来的红薯饼心绵软，入口即化。裹面粉也可以换成面包屑 #午餐•2015年7月7日#

2015-07-07