剁椒鱼头

去市场的时候太晚了，没得挑，师傅把鱼头剁两半了，干脆就反过来蒸！和楼主的做法有点不一样，我是在盘子底铺了姜丝和葱，蒸好了撒葱花和香菜，油烧热之后把盘子里面的汤汁都倒进锅里烧开一起浇上去的，不用花椒和八角味道都很足了！

2015-07-07