一汤

菜花浓汤velouté
#一汤#
#大家一起下厨房第八季｜食物美学大赏#
朋友的菜谱。挑食菜花的人唯一肯吃的菜花态就是完全没有菜花口感的状态。
不过白色的浓汤和白色的盘子还真是…要是不放勺子连个对焦的地方都没有…
笔记，
一个菜花切开成瓣放入锅里，加入约1L开水到没过菜花的一半。放入一块浓汤宝，煮开，再煮10分钟到菜花都软了。
浸入式搅拌机打成泥，再加入250ml creme fraiche继续打匀。用盐和白胡椒调味。
原菜谱推荐装盘再放鱼子。买不到鱼子的人只有白汤啦。 #午餐•2015年7月4日#

2015-07-04