种田日常

五磕戚风。做的时候把房子弄错了我晕不过黑芝麻酱的房子粉多油多明显做出来有更扎实更有分量。可能时间闷久了点。在烤箱里就有大半圈塌下来了（右上）。开心的是渐渐掌握了脱模的手感。

18cm中空 四蛋 155度28min闷了几分钟 左下没塌部分有7cm。

右下图明显看见大气泡 应该是没有搅匀的蛋白颗粒。接下来我要训练下搅拌的手法。另外，我暂时觉得手法问题不大，我应该需要一个更硬的大号刮刀，或者明天试一下用蛋抽搅匀。真希望第七磕的时候得到一个完好的戚风啊戚风。

今天做了三个第三个明显不走心啊，方子都弄错了。明天加油。

2015-07-03