种田日常

四磕戚风。小兔6寸2蛋。终于磕出一个稍微完整一点的了。把剩下的蜜红豆加进去了。我家烤箱145度30min再闷3分钟。

有个问题是，蛋白霜打硬了很难和蛋黄糊混合，我翻了60下还是可以看见蛋白小颗粒，不知道该怎么办。

另外，看月梦kelly的微博说面粉不用过筛，因为是电动打蛋器打蛋黄糊。不过和三磕面粉没有过筛的蛋黄糊相比，四磕的明显更细腻。不过看有的方子连蛋黄糊也过筛，真是精益求精无止境啊。加油。

2015-07-03