酸辣粉

#大家一起下厨房第八季｜食物美学大赏#
#小吃控#
好吃的东西不能只吃一次！但是为什么大夏天的吃这么又辣又烫的东西然后一脸鼻涕满头冒汗还觉得很爽呢？
笔记，
酥黄豆：20g黄豆泡了一宿，变成了48g！小火炸了6分钟到稍稍变色并尝起来很酥。
粉：110g红薯粉冷水泡了一宿。盐开水煮。才一分钟尝了下就已经可以吃了，但还是让继续煮了2分钟到水再开。捞出。
酱汁：碗里先放了2大勺陈醋＋1大勺生抽＋1/2小勺白糖。
把粉捞入碗里，再倒点开水到盖住粉条。上面放上葱花和辣椒粉。浇热油。再放上大量饭扫光酸菜，酥黄豆。
后来吃的时候又放了一把黄瓜丝也不错。

酥黄豆刚炸出来那么好，泡着吃着就软了好可惜。。下次干脆不放在粉里放旁边！ #晚餐•2015年7月1日#

2015-07-01