ponypple
做过
一汤
西班牙蔬菜冷汤gazpacho
#一汤#
#大家一起下厨房第八季｜食物美学大赏#
笔记，
还是按这个菜谱做的 http://www.seriouseats.com/recipes/2011/08/andalusian-gazpacho-recipe.html
1.1kg肉番茄（4个）＋1个小洋葱（红的，100g）＋大半个红色彩椒（150g）＋1根黄瓜（280g）去皮＋3小瓣蒜＋1.2小勺盐＋100g吐司。先腌又冻。最后分2批打碎，每批加初榨橄榄油。
跟上次比减了洋葱口感更好！
还做了佛卡夏foccacia，菜谱来源Americas test kitchen.没有做biga.
360g面粉＋325ml水＋1.5小勺干酵母＋初榨橄榄油＋半小勺盐。没有揉面，按菜谱推荐的翻动法。230C烤30分钟（内部温度96C）。28x19cm的模子出来有点太厚了。但真的外脆内软，超好吃。
又做了一次：1.3kg番茄＋3/4个小洋葱＋3/4个彩椒＋2/3根黄瓜，效果更好！
面包用了300g面粉＋270ml水同样的烤盘好多了。可能还可以再少点到250g面粉。
2015-07-01
翻动法是不是就在盆里从外往里翻?
2015-07-01
好想喝！
2015-07-01
天气热，好像喝，但是没有搅拌机T_T分我一碗呗？
2015-07-01
@落落落落 就是像做玛芬混合干和湿的成分的时候那样，很小心地折叠，既不是搅动，也不是揉面。原菜谱说他们试验了各种“揉面”法，发现这样做出来的面包，中间最软。正是他们想要的，外脆内软。原菜谱有个视频不知道能不能看到https://youtu.be/abagKGO0vr4
2015-07-01
@魏氏黄小芽 夏天太适合了！
2015-07-01
@兔子艾桑 哎呀我贴图的时候想起来，上次你说没有料理机我就在想下次试试看用那种小小的很便宜的immersion blender能不能做这个，但昨天做前忘了试 :(
下次一定试试！
2015-07-01
好漂亮的颜色啊
2015-07-01
@ponypple 我不会做(ಥ_ಥ)
2015-07-01
@魏氏黄小芽 感觉就是个蔬菜汁啊！但没有果汁机就不行：（
2015-07-01
@MrsBumpkin 不知道是不是这次黄瓜削了皮的关系，跟上次比颜色红了很多呢！
2015-07-01
@ponypple 我有搅拌机，等我改天试试看(ฅ>ω<*ฅ)
2015-07-01
@魏氏黄小芽 等着看！天热吃还挺舒服的。而且冰箱放一夜会更好！
2015-07-02
手艺越來越棒了!
2015-07-02
@ponypple 亲爱的早上好！我家魏先生不爱喝这种汤，我只能他不在的时候自己做了吃，嘻嘻
2015-07-02
谢谢你想着我T_T
2015-07-02