晚餐•2015年6月25日

#晚餐•2015年6月25日#香辣大块牛肉面
备忘:用在牛肉面里的红油制作方法:大家看到红油很红，总认为它很辣，其实不然，想让红油很香而不太辣，可以用反复用油泼制取的方法，具体操作步骤为:
把拌过油的辣椒碎放在细纱网漏勺里。用温热的油，一遍一遍的浇。底下，放一个大些的碗。就会接到很多红油，油泼的越多，红油就多，辣度就低。有时候，泼的次数太多了，漏勺里的辣椒碎最后香酥的，已经没有什么辣味儿了，我直接用它来夹馒头，超级香。至于红油你把它放在小瓶里收好，用处太多了，你懂的。

2015-06-25